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甘肃新名片-敦煌菜

发布时间:2020-07-10 吃货加盟网

甘肃有什么?一碗面条,一本书,一个石窟",这是许多外来者对甘肃的总结,也是甘肃人对自己品牌的取笑。

面条"指的是许多人永远不会忘记的牛肉面。"书"指的是"读者",这是甘肃人引以为
甘肃有什么?一碗面条,一本书,一个石窟",这是许多外来者对甘肃的总结,也是甘肃人对自己品牌的取笑。

面条"指的是许多人永远不会忘记的牛肉面。"书"指的是"读者",这是甘肃人引以为傲的亚洲最大的期刊。"石窟"自然是指国内外著名的敦煌莫高窟。长期以来,"一边,一本书,一个洞"是甘肃人可以拿出来的三张名片,但颜色有点黄。

今天,甘肃人有了自己的新名片--敦煌菜。

敦煌菜已成为龙源的新名片

演绎"九色鹿"的神奇美丽传说,展示敦煌飞天回弹琵琶优美形式的"大梦敦煌",再现现代冰雪的全年冰川和祁连山雪峰的"雪驼棕榈",在敦煌文化艺术的背景下创作的"敦煌菜"是八大新的中国烹饪体系之一,它融合了"色彩、香味、味道、形状、质量、数量、情感、意义"等十个要素。让人们在吃饭的同时,品尝一个悠久的文化,快乐的精神世界。

一些人把敦煌美食和世界上罕见的"丝绸之路花雨"和"敦煌古乐"一起,视为甘肃省起源于敦煌文化的新三宝"丝路花雨"和"敦煌古乐"。

2001年11月在杭州举行的第二届中国美食节上,敦煌菜从34个城市的268道名菜中脱颖而出,获得金奖,一举填补了敦煌烹饪研究的空白,终结了甘肃烹饪的历史。

2002年8月,敦煌美食在香港美食节上亮相,被誉为"真正的文化艺术佳肴"。从此,飞机上的甘肃著名特产继续运往湘江两岸。"没有赵长安,就不会有敦煌菜。"随着敦煌菜的盛名,越来越多的人认识敦煌菜之父赵长安。

做这件事的厨师创造了他自己的菜肴。

我是一个苦涩的孩子。"甘肃长安餐饮管理有限公司董事长兼总经理赵长安在5岁时失去了母亲,12岁时失去了父亲。甘肃长安餐饮管理有限公司董事长兼总经理赵长安在铁路边上长大。

1979年,赵长安(音译)在铁路上上班时,17岁以下的赵长安被分配到员工自助餐厅当学徒。"库克"和"巴迪"的名字让他对自己正在做的工作不那么感兴趣。

赵长安说:"如果你没有手艺的话,你只能这样做。跟着买家到食品公司把"拉到水里"是赵长安最痛苦的时刻。他拉着一辆臭肠胃的车穿过母校的门,赶上了学生们拿书包进学校大门的时间,赵长安有种游到街上炫耀的感觉。"你不是个男人。奶奶的批评,哥哥的指导,姐姐的鼓励,让赵长安"醒了"。

我姐姐是个残疾人,失去了她的手臂,但不仅靠自己的脚生活,而且照顾她80多岁的祖母。我姐姐有一天没去上学,但她用脚练习了一个好话。李森茂,一位前铁道部部长,把她的书法挂在家里。"如果你没有克服不了的困难,如果你努力工作,别人不能克服,你就能学到别人学不到的技能,也能得到别人学不到的结果。"赵长安回忆起他姐姐的话,想起了丁洁如。

赵长安从一勺刀到一勺练习,笔直训练手掌麻木,手臂红肿。晚上也陪师父上夜班,不要错过任何学习的机会。

1980年,该单位派他到兰州商学院举办第一堂厨师培训班学习,共教了六本教材,他也很熟悉。每过一天,他都会去兰州著名的餐厅拜拜老师学习艺术。
1984年,年仅21岁的赵长安参加了铁道部举办的第一届烹饪比赛,并获得了"最佳厨师"的称号。随后,赵长安被提升为二等厨师。

从那时起,赵长安的命运开始发生变化。从公寓经理到食堂主任,再到宾馆的副局长,再到小区管理站的副站长,但他从未放下手中的刀,掌中的勺子。

1993年,赵长安代表国家参加了在加拿大举行的第三届世界食品节和国际青年烹饪比赛,获得了个人主菜金奖,创造了中国人在国际烹饪比赛中获得金奖的历史。

他拒绝保留加拿大。回到中国的赵长安被调去准备建造一家三星级酒店。

这位善良的领导为他谋划了部门级干部的职位,但他放弃了。香港的一家国际酒店邀请他担任餐饮总监。不到一个月后,赵长安在家中杀了他,获得了578000元无形资产的股份,并与朋友们合作从事长安餐饮。时间是1998年。

时至今日,赵长安已经不再值578000元了。然而,尽管赵长安出身于一个苦涩的孩子,但他并没有忘记自己的三个愿望:一是经营一家企业,实现自己的一些价值观;二是创造自己独立的美食;三是坚持责任--回归社会。

毫无疑问,赵长安已经实现了前两个愿望。第三个愿望,他毫不动摇地实践了。否则就不值得被称为企业家。

用你的心去做事情,而不是用你的头去做。

如果你想学习做事,首先要学会对别人真诚。"这句话清楚地印在赵长安交给你的名片上。这句话清楚地张贴在公司员工的通道上。

公司总经理助理徐泽华从未见过赵长安拖欠供应商付款,赵长安也从未见过赵长安拖欠员工工资。"春绿冬登山,端午节粽子中秋节月饼,这在饮食业和甘肃民营企业中是极为罕见的。"记者观看了长安餐厅的早餐会。每个人都有发言权。工作完成后,我们在音乐的声音中闭上眼睛,调整我们的心态一天。无论有多高级别的管理人员,都要吃同样的员工餐,包括赵长安本人在内.

据1985年出生的女服务生沈玉亭说,"赵先生特别了解人们的心。我们的每个箱子都装有小药箱,防止服务员和客人生病,或抓伤或烫伤。

徐泽华还清楚地记得,2003年,该公司因非典而倒闭,并与所有员工办理了离职手续。业务恢复正常后,员工无一例外地来上班。"个别员工找到了新的、薪水较高的工作,同样辞职,回到长安餐厅。这里感觉很温暖,就像一个大家庭。"一起工作的同事就像朋友一样,所有外出的人都想回来。"女服务员贾静说了实话。

赵长安说他讨厌"心不一","不能说的和做的是两张皮,上帝和声音是不统一的。" 我主张用心做事,而不是用脑子做事,在创业路上坚决摒弃小聪明。 长安餐厅不仅是一个吃饭的地方,更是一个员工成长的环境。我们应该努力回报社会。 我们不能等到完全具备回报社会的能力后,才有所作为。 赵长安说。《敦煌美食》,《敦煌烹饪》,《长安酒家创新管理》,一部又一部专著,赵长安都赔了钱。不为名利,不为商业利益,总觉得有社会责任",致力于敦煌饮食文化挖掘与创新的敦煌饮食文化研究中心,永久餐饮在长安。 赵长安毫无怨言地承担了全部费用。

不成功的企业家

如果不是赵老板对人太诚实,长安餐饮资产的滚动就不会是今天的样子了。"代表告诉记者,赵长安被邀请合伙开了一家酒店。结果,他付了钱补上"洞",保留了别人的股份,与他人合作,以自己的名义创办了一家公司,当合伙人降低资本时,他又不得不把空壳公司卖给他。他毫无怨言地接受了,给了他一万元的折扣,比别人用的旧沙发还便宜,他也平静地接过了这张沙发。"记住别人对你有什么好处!

赵昌仁师兄指责弟弟"太软弱","总是热衷于为他人工作,给他人带来方便,这影响了他的事业发展。

但赵长安不这么认为。走进赵长安的小办公室,坐在他的合伙人留给他的旧沙发上,一向温柔谦逊的赵长安表现出罕见的自豪感:"从企业家的角度看,我不是很成功;但从创业的角度来看,我是成功的。"我有充满无限活力的敦煌菜。

十年一剑。游览甘肃名优小吃、特色菜、虔诚敦煌之旅、观察壁画、复制宴会饮酒模式,赵长安与以往一样珍贵。在5万多个石窟中,有700多种餐饮文献。食草"、"神仙粥"是集饮食文化和历史传承于一体的罕见敦煌佳肴。敦煌文化博大精深,敦煌饮食文化丰富多彩,仍有广阔的发展潜力,有待进一步研究和研究。"-

在其他人看来,赵长安的成功之路可以说是一帆风顺,但他知道,自从十年前瞄准敦煌餐饮以来,他一直在努力工作。

好风靠实力,许多人在表彰赵长安勤劳、迷恋的同时,承认他是一个聪明的人,"打敦煌牌,你可以事半功倍地得到结果。

不过,不争的事实是,敦煌菜正变得越来越有名和强大。在甘肃,很少有人不懂敦煌菜。在兰州,常安餐厅一年到头都是顾客。1月13日,当我去公司面试时,餐饮部门的电话响个不停。除夕夜的包厢已经空空如也,但常客仍然不愿这么做。

省外,不少同事前来洽谈合作,申请开设长安餐厅"敦煌菜"连锁店,但不变的赵长安并不急于扩张。

熟悉敦煌美食的香港人期待长安餐厅再次来到维多利亚港,在香港举办第三届敦煌美食节。香港京华国际酒店总经理陈定邦称赞敦煌菜是"敦煌艺术的又一宝库"。他说,通过敦煌美食,更多的香港人了解了我国悠久的西方文化。

甘肃省政府的主要领导热情地给赵长安发了一条信息:"甘肃的第四张名片是你自己做的!

敦煌研究院名誉院长段文杰对赵长安说:"在挖掘历史文化遗产的基础上,为现代餐饮业创新开发产品提供了新的思路和经验。

有人预言:"敦煌菜是一种开放的菜肴,一种多民族的菜肴,种类繁多,食物没有国界,可以走向世界。




 
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