在著名的"米其林指南"中，对餐厅的明星解读如下：一颗星，"一家好餐馆值得一尝"；两颗星："美味的烹饪，值得绕道，但价格不便宜。"三星级："非常好，最棒的烹饪，值得一次特别的旅行，你可以享受卓越的工艺，精选的美食和葡萄酒，零缺点的服务和非常优雅的就餐环境，但它花费了很多钱。
如今，米其林三星级餐厅的光环笼罩在法国厨师扬尼克·阿莱诺(Yannick Alléno)。2008年，扬尼克·阿莱诺(Yannick Alléno)担任法国一家墓地餐厅的主厨，赢得了"年度最佳厨师"的美誉；在巴黎经营酒店LeMeurice餐厅时，他赢得了米其林三星级餐厅的称号；后来，他在法国库尔希尔的切瓦勒布朗酒店(ChvalBlanc Hotel)赢得了米其林2星级酒店的荣誉。
因此，在赢得米其林五星之后，扬尼克被认为是当今世界上最优秀的厨师之一。据说，雅尼克擅长把简单的配料制作成有创意和美妙的菜肴，尤其是对法国菜的热情很高。
这个设计非常符合这个国家的人民。不久之后，里面摆满了富有创意的餐具陈设，但这些菜肴都遵循了传统的经典路线。开胃菜和童话一样丰富多彩--黄油肉饼像象棋饼干，涂着棍子就像吃火腿三明治；小萝卜配上一层薄薄的黄油外套，配上一口多汁的甜食；炸薯条、泡芙、西红柿和橄榄蛋糕都很好玩，把桌子变成一口，这是一种真正的娱乐小吃。为了进一步方便中国客人，人们甚至把筷子放在右手边。
他说："当局长前往时，我们可以在蟹肉饺子和维维兰德沙拉之间选择所供应的食物。我们亦建议蟹肉饺子和新鲜百里香调味的黑松露奶油泡沫汁混合青菜和螃蟹饺子。薇薇兰风味色拉品种丰富、广豆、土豆、黑泥面包脆、烤大蒜面包、晒干西红柿、9.5成熟鹌鹑蛋、比利时菊苣、芝麻蔬菜、罗勒、田园景色，带有柠檬香味。
前菜是经典的法国龙虾汤。龙虾肉切片配上开心果和奶油，然后在桌上撒上龙虾壳和脑汤。热流融化奶油，汤被乳化，但新鲜程度稍低。
牛排黑胡椒粒的感觉有点咯咯的笑，品质是扁平的，但搭配奶油烤土豆（GratinDauphinois）至今被专员吃过一直很好，表面是古老的奶酪皮，边吃边柔韧地拉着乳香，薯片软得像长出了大量的鲜奶油，这道配菜是法国东南部的一道常见菜肴，要做出一道美妙的大餐并不容易主菜可选在黑椒澳洲好脊（7级）和炸红吉祥鱼之间，红鱼先炸后淋酱，巴黎蘑菇酱鲜浓，鱼肉嫩如丝，搭配的皮拉夫米饭略带羊肉味，有印度羊肉焖饭的样子。
甜点以法语和英语三种语言列出，风格有点零散，有一种谨慎的正统观念。美国甜点，如芝士蛋糕和布朗尼是在前面，似乎突然。柠檬雪薯片的软蛋白蛋糕，加鲜奶油的兰巴蛋糕，Sable黄油糕点，拿破仑薯片(香草，咖啡或巧克力)都是法国古代经典。我们选择了SaintHonore--你需要去甜品橱柜，看着Flarian在现场组装一个泡泡塔，里面有数千层糕点，碎奶油馅和涂满香草卡斯达酱的糖衣泡芙，然后觉得法国人真的很喜欢泡芙。
